健康管理は、食事の管理から。ミネストローネの鉄の内訳

ミネストローネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• トマトジュース （36.4%）
• じゃがいも （19.4%）
• 玉ねぎ （14.6%）
• ナツメグ （12.1%）
• にんじん （9.7%）
• その他 （7.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

トマトジュース	50g	0.15	mg	36.4	%
じゃがいも	20g	0.08	mg	19.4	%
玉ねぎ	20g	0.06	mg	14.6	%
ナツメグ	小さじ1杯	0.05	mg	12.1	%
にんじん	20g	0.04	mg	9.7	%
ワイン（白）	5g	0.02	mg	3.6	%
固形コンソメ	固形0.5個	0.01	mg	2.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.8	%