健康管理は、食事の管理から。グリーンカレーの鉄の内訳

グリーンカレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレー粉 （51.6%）
• 玄米 （18.1%）
• ココナッツミルク （12.1%）
• ぶなしめじ （10.9%）
• 若鶏ムネ （3.6%）
• その他 （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレー粉	大さじ1杯	1.7	mg	51.6	%
玄米	100g	0.6	mg	18.1	%
ココナッツミルク	1人前	0.4	mg	12.1	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	10.9	%
若鶏ムネ	40g	0.12	mg	3.6	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	2.1	%
エリンギ	中0.5本	0.06	mg	1.7	%
ナンプラー	10g	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%