健康管理は、食事の管理から。中華スープの鉄の内訳

中華スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （91%）
• 長ネギ （7.3%）
• こしょう （1.3%）
• ごま油 （0.36%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	91	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	7.3	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.3	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	mg	0.36	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%