健康管理は、食事の管理から。きのこのおこわの鉄の内訳

きのこのおこわの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （31.7%）
• 濃口しょうゆ （19.2%）
• 米・もち米 （17.6%）
• マイタケ （11.3%）
• ぶなしめじ （9.1%）
• その他 （11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ0.2枚	0.25	mg	31.7	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	19.2	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	17.6	%
マイタケ	中0.2株	0.09	mg	11.3	%
ぶなしめじ	中0.2株	0.07	mg	9.1	%
たけのこ（水煮缶詰）	中0.2個	0.05	mg	6	%
若鶏モモ	10g	0.04	mg	5	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%