健康管理は、食事の管理から。マカロニサラダの鉄の内訳

マカロニサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （37.2%）
• じゃがいも （28.7%）
• マヨネーズ （16.8%）
• 玉ねぎ （8%）
• 粒入りマスタード （6.4%）
• その他 （2.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

スパゲティ・マカロニ（ゆで）	20g	0.28	mg	37.2	%
じゃがいも	中0.4個	0.22	mg	28.7	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	16.8	%
玉ねぎ	20g	0.06	mg	8	%
粒入りマスタード	小2盛り	0.05	mg	6.4	%
こしょう	3振り	0.02	mg	2.9	%
食塩	2g	0	mg	0	%