健康管理は、食事の管理から。広島風お好み焼の鉄の内訳

広島風お好み焼の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （31.6%）
• キャベツ （24.5%）
• 豚バラ （12.2%）
• 焼きそば麺（蒸し） （9.2%）
• かつお節 （9%）
• その他 （13.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	31.6	%
キャベツ	葉4枚	0.6	mg	24.5	%
豚バラ	50g	0.3	mg	12.2	%
焼きそば麺（蒸し）	0.5玉	0.23	mg	9.2	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	9	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	4.9	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ2杯	0.1	mg	3.9	%
とんかつソース	5g	0.08	mg	3.1	%
長ネギ	20g	0.04	mg	1.6	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%