健康管理は、食事の管理から。ちゃんぽんの鉄の内訳

ちゃんぽんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• インゲン豆 （28.3%）
• 鶏ガラだし （23.6%）
• きくらげ （16.6%）
• マダコ （10.6%）
• ラーメン（ゆで） （3.8%）
• その他 （16.92%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

インゲン豆	1人前	1.2	mg	28.3	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	23.6	%
きくらげ	2g	0.7	mg	16.6	%
マダコ	足・中0.5本	0.45	mg	10.6	%
ラーメン（ゆで）	0.3玉	0.16	mg	3.8	%
さつま揚げ	普通サイズ0.5個	0.16	mg	3.8	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	3.5	%
豚バラ	20g	0.12	mg	2.8	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	2.1	%
大豆もやし	10g	0.05	mg	1.2	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	0.94	%
にんじん	20g	0.04	mg	0.94	%
薄口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.04	mg	0.94	%
かまぼこ	薄切り1切れ	0.02	mg	0.47	%
ニンニク	中国産サイズ0.2片	0.01	mg	0.23	%