健康管理は、食事の管理から。山菜ごはんのビタミンAの内訳

山菜ごはんのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （79.6%）
• ゼンマイ （15.5%）
• わらび （4.6%）
• たけのこ （0.35%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	5g	34	μgRE	79.6	%
ゼンマイ	15g	6.6	μgRE	15.5	%
わらび	15g	2	μgRE	4.6	%
たけのこ	15g	0.15	μgRE	0.35	%
米・もち米	並1杯	0	μgRE	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
食塩	小さじ0.1杯	0	μgRE	0	%
昆布だし	0.5カップ	0	μgRE	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	μgRE	0	%
板こんにゃく	5g	0	μgRE	0	%