健康管理は、食事の管理から。野菜カレーの鉄の内訳

野菜カレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレー粉 （34.1%）
• グリーンボール （21.3%）
• じゃがいも （10.8%）
• きゅうり （9%）
• トマト （8%）
• その他 （16.86%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレー粉	大さじ0.3杯	0.51	mg	34.1	%
グリーンボール	葉2枚	0.32	mg	21.3	%
じゃがいも	中0.3個	0.16	mg	10.8	%
きゅうり	中0.3本	0.14	mg	9	%
トマト	中0.5個	0.12	mg	8	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	7.6	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	5.3	%
ピーマン	中0.3個	0.04	mg	2.8	%
こしょう	1.5振り	0.01	mg	0.73	%
ぶどう酢	大さじ0.2杯	0.01	mg	0.43	%