健康管理は、食事の管理から。卵と野菜のオリーブ炒めの鉄の内訳

卵と野菜のオリーブ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （46.5%）
• にんじん （24%）
• 黒こしょう （18%）
• 玉ねぎ （8.6%）
• バジル （2.3%）
• その他 （0.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M2個	1.5	mg	46.5	%
にんじん	中2本	0.8	mg	24	%
黒こしょう	3g	0.6	mg	18	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	8.6	%
バジル	5g	0.08	mg	2.3	%
固形コンソメ	5g	0.02	mg	0.6	%
食塩	3g	0	mg	0	%
オリーブオイル	3g	0	mg	0	%