健康管理は、食事の管理から。ひっつみ汁（4人前）の鉄の内訳

ひっつみ汁（4人前）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小麦粉（薄力粉） （23.3%）
• 濃口しょうゆ （17.8%）
• 若鶏モモ （12.4%）
• エノキダケ （9.1%）
• マイタケ （8.7%）
• その他 （28.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小麦粉（薄力粉）	200g	1.2	mg	23.3	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	17.8	%
若鶏モモ	160g	0.64	mg	12.4	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	9.1	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	8.7	%
大根（根）	200g	0.4	mg	7.8	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	7	%
ごぼう	50g	0.35	mg	6.8	%
にんじん	100g	0.2	mg	3.9	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	3.1	%
清酒（上撰）	0.5合	0	mg	0	%
カツオだし	7カップ	0	mg	0	%