健康管理は、食事の管理から。じゃが芋の味噌汁の鉄の内訳

じゃが芋の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （38.5%）
• 米みそ（白） （35.8%）
• じゃがいも （19.3%）
• 玉ねぎ （5.4%）
• 長ネギ （1.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	5g	0.22	mg	38.5	%
米みそ（白）	5g	0.2	mg	35.8	%
じゃがいも	中0.2個	0.11	mg	19.3	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	5.4	%
長ネギ	3g	0.01	mg	1.1	%
カツオ昆布だし	0.3カップ	0	mg	0	%