健康管理は、食事の管理から。坦々鍋の鉄の内訳

坦々鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （49.8%）
• キャベツ （17.8%）
• 米みそ（白） （14.2%）
• 長ネギ （6.3%）
• 豚ロース （5.9%）
• その他 （5.93%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	49.8	%
キャベツ	葉3枚	0.45	mg	17.8	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	14.2	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	6.3	%
豚ロース	50g	0.15	mg	5.9	%
ニラ	20g	0.14	mg	5.5	%
唐辛子	中1本	0.01	mg	0.43	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%