健康管理は、食事の管理から。醤油汁の鉄の内訳

醤油汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （71.8%）
• 生しいたけ （10.8%）
• 生ワカメ （9.6%）
• 薄口しょうゆ （7.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉1枚	0.3	mg	71.8	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	10.8	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	9.6	%
薄口しょうゆ	3g	0.03	mg	7.9	%