こんばんは 食いしん坊です。 岐阜の天然のあゆと言ったら、、、 鵜のとったあゆですか? 最近 父が密漁をやめてしまったので、あゆ 食べていません。 塩焼きは最高に美味しいですよね(^・^)
鵜飼いで有名な長良川よりもっと西の揖斐川上流の鮎でした。 目の前の炉で炭火焼き(暑かった)、頭も骨も柔らかかった。他に鮎のあらい・開き・酢の物・うるか・・・もう鮎は今年は結構(笑)