嫁のお兄さんのお祝いケーキ【TK66さんの健康管理カラダカラノート】

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18年08月16日（木）

嫁のお兄さんのお祝いケーキ
< 常連さんの息子さん 　｜　ボーと生きてんじゃ... >
嫁のお兄さんのお祝いケーキ 画像1
息子の嫁は末っ子で、上に長女(先日うちに職場体験した女の子のお母さん)、そして4つ上の長男。
その長男さんが9月に結婚が決まっていて、このお盆は家族集合するので、長男さんの彼女も招待して皆でお祝いするという事で、段物ウェディングケーキの注文を頂いた。

うちの店では一番大きい9号(直径27センチ)に6号が乗った二段デコレーションケーキ。
サンドはイチゴと白桃、飾りは旬のフレッシュフルーツ盛り合わせ。
滅多にこういうもの作らないが、多分美味しいだろうな(笑)
上部中央を空けてあるのは、ここにウサギの新郎新婦メレンゲ人形を置くようにしてある。勿論長男さんと婚約者の彼女とふたりで置いてもらうのだ。

しかし最後にうっかりミス。プレートを作る為のホワイトチョコを注文するのを忘れていた。
スーパーの製菓コーナーを見るがバレンタイン時期以外にそんなものは置いておらず、仕方ないので市販ホワイトチョコを溶かして作った。そこにチョコでふたりの名前とhappyweddingを書いた。書いているうちホワイトチョコがふにゃふにゃになってきた。やはり融点が低い(多分30度以上で溶けてしまう)

ケーキはホームセンターで買った大きな発泡スチロールのシッパーに保冷剤と一緒に入れた。大阪から車で2時間半ぐらい。ケーキよりチョコプレートが溶けないかとても気になるので、息子には着いたら出来るだけ早く冷蔵庫へ入れて置くように、しつこく言った。

昨日、嫁からLINEで写真が送られてきた。嫁のお兄さんと婚約者がわたしが作ったケーキを前に置いて嬉しそうな顔で写っている。プレートは? 大丈夫、シャキッとケーキに張り付いてくれている。
「皆で美味しく頂きました」とあった。
パテシエ冥利に尽きる。
【記録グラフ】
便通
5回
便通（回） のグラフ
 		体調の良さ（5段階）
4
体調の良さ（5段階）（） のグラフ
 		スクワット
60回
スクワット（回） のグラフ
体脂肪率
26.3%
体脂肪率（%） のグラフ
 		体重
75.3kg
体重（kg） のグラフ
 		 
コメント
打ち水 2018/08/16 09:08 
融点も計算に入れるんですか
たいしたもんだ。
二段デコレーションケーキ見たことございません
食べ切れるんだろうか。　何はともあれ、こういうことできる幸せ職人ですね。
 TK66 2018/08/16 11:45 
そうです。業務用だと春秋、夏、冬用の３種類あります。
これは洋生用準チョコで溶かして固めるだけですが、本チョコ(表示がチョコレート、クーベルチュール)の場合、細かい調温(テンパリング)が必要で熟練していないと難しいです。
女の子がバレンタインのチョコ作りで最初に遭遇する壁ですね。

わたしもこんな大きくて豪華なケーキ、作るだけで食べたことないです。
もちろん配合は決まっているので、味は想像できますけど(^-^)
ぴぃずま 2018/08/16 17:52 
めちゃくちゃ美味しそう～♪
フルーツたっぷり、生クリームもいっぱい、私好み～(^◇^)
おっと、忘れてはいけない、ご親戚さまのご結婚おめでとうございます(*^^*)
親戚の輪が広がりますね＼(^o^)／
 TK66 2018/08/16 21:22 
ありがとうございます！
サンドが白桃も入っているので、多分あっさりしているけど、みずみずしい美味しさだと思います！
おじまる子 2018/08/16 19:54 
素晴らしい！！
張りぼてのウェディングケーキじゃなく、中味と愛情の詰まった本物のケーキは最高の美味しさだろう。。。
 TK66 2018/08/16 21:24 
先ほど息子から大好評だったと連絡ありました。
こういう時、この仕事で良かったって思いますね！(^o^)
taka. 2018/08/17 07:26 
＞パテシエ冥利に尽きる。
この一言でこの仕事やっていて良かったと思いますね！
おめでとうございます(´∀｀)
 TK66 2018/08/17 08:57 
ありがとうございます！
皆の笑顔で疲れがぶっ飛びました！( ´∀｀)
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