カワハギの煮付け【TK66さんの健康管理カラダカラノート】

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23年06月09日（金）

カワハギの煮付け
< 弁護士の名を騙った... 　｜　no title >
カワハギの煮付け 画像1 カワハギの煮付け 画像2 カワハギの煮付け 画像3
プリンスメロンの入荷が留まってしまい、少し大きめのクインシーメロンでケーキを作ってみたら予約が入って数が足らんくなった。葉菜の森に走るが定休日ガーン‼︎(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

で、道の駅いずみ山愛の里へ行く。クインシーあったのでケース買いして、ついでに岸和田直送カワハギ2尾パック税込み270円も買った。目を見たら鮮度がわかる。肝はまだ小さい（だから安い）
40cm程のチヌ（黒鯛）が300円で迷ったが、喰うとなればやはり丸ハゲ（カワハギ）に軍牌が上がる>* ))))><

カワハギは皮を剥ぐというのが、その名の由来。キッチンバサミで顎から切り込みを入れ、そのまま口に向けて皮を引っ張り、口周りから皮を剥いでいく。エラの下から上に向けて切り込みを入れ肝を潰さないように臓物を取り除く。沸騰した湯に1分浸け水洗い。酒、醤油、味醂、砂糖、生姜を合わせカワハギを15分煮る。さてさてお味の方は？

セパ交流戦　阪神VS楽天を観ながら
七本槍で晩酌。
煮付けにおいてはいつも味が濃過ぎるので、今回は薄めに仕上げたのが正解。身がふんわり煮上がっていて、この魚独特の弾力がある。程よい甘味。これが一尾135円なんて安すぎる。肝がもっと大きければと文句を言ってはいけない。
打ち水さんじゃないけど「美味い、実に美味い」とうなずくのであった٩( ᐛ )و

野球の方は最終回　逆転HRを打たれマウンドに崩れる阪神湯浅投手の姿があった囧rz
人生楽ありゃ苦もあるさᕦ(ò_óˇ)ᕤ

【記録グラフ】
便通
6回
便通（回） のグラフ
 		体調の良さ（5段階）
4
体調の良さ（5段階）（） のグラフ
 		万歩計
9611歩
万歩計（歩） のグラフ
体脂肪率
27%
体脂肪率（%） のグラフ
 		体重
73.4kg
体重（kg） のグラフ
 		 
コメント
.taka 2023/06/09 07:13 
一昨日もそうでしたが、魚の値段がやはり安い！コッチの半額くらいでは？
釣り人だから魚を捌くのがお上手ですね。ちゃちゃっとツマミを作ってしまうのは感心します。
呑んべえだから？・・・(＇ｰ＇) ﾌﾌ
 TK66 2023/06/09 07:44 
いつも行く鮮魚店は、泉州の漁港から水揚げされた魚を置いているので、新鮮で安いです。昨日はそこが休みだったので、もう少し近い道の駅へ行きました。魚はそれほど多くないのですが魚介類は全て岸和田港直送でした。

釣りには年一回程度しか行かなくなったのですが
太公望の常連さんに釣った魚を頂くので、お陰で腕が上がりました٩(^‿^)۶
打ち水 2023/06/09 07:55 
魚料理できるなんて幸せだなぁ　煮つけ　羨ましい限りです
みたおさんの岩手に行ったら、彼にいろいろ教えてもらいますよ
 TK66 2023/06/09 08:23 
ネットで検索すれば、いくらでもレシピ出てくるし
手っ取り早いのがYouTubeです。
みたお 2023/06/09 12:49 
魚さばくんですね…すごい…
そりゃ美味しいでしょうね～(^^)
日本酒も進んだんじゃないですか♪
最近野球見てないのでさっぱり分からないですが、阪神は今首位でしたっけ？
 TK66 2023/06/09 16:07 
結構飲みましたね。
阪神は現在1位。貯金17です。
おじまる子 2023/06/09 17:21 
札幌支社長は大のタイガースファン！
(この裏切り者！)
今日は休みをとって交流戦観に行ってます。
 TK66 2023/06/09 22:57 
う〜む、去年まで阪神にいた江越選手にやられてしまいました！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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