健康管理は、食事の管理から。モロヘイヤスープの鉄の内訳

モロヘイヤスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （42.3%）
• モロヘイヤ （38.1%）
• エリンギ （7%）
• 濃口しょうゆ （6.5%）
• 玉ねぎ （6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	2カップ	2	mg	42.3	%
モロヘイヤ	180g	1.8	mg	38.1	%
エリンギ	中3本	0.33	mg	7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	6.5	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	6	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%