健康管理は、食事の管理から。野菜キムチの鉄の内訳

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野菜キムチの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

  • 大豆もやし (42.6%)
  • キャベツ (25.6%)
  • にんじん (20.5%)
  • エリンギ (11.4%)

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると・・・
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると・・・
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大豆もやし 1人前 0.25 mg 42.6 %
キャベツ 葉1枚 0.15 mg 25.6 %
にんじん 中0.3本 0.12 mg 20.5 %
エリンギ 中0.6本 0.07 mg 11.4 %



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