健康管理は、食事の管理から。野菜キムチの鉄の内訳

野菜キムチの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大豆もやし （42.6%）
• キャベツ （25.6%）
• にんじん （20.5%）
• エリンギ （11.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大豆もやし	1人前	0.25	mg	42.6	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	25.6	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	20.5	%
エリンギ	中0.6本	0.07	mg	11.4	%