健康管理は、食事の管理から。大根とえのきの味噌汁 の鉄の内訳

大根とえのきの味噌汁 の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （85.3%）
• エノキダケ （10.3%）
• 大根（根） （4.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	85.3	%
エノキダケ	普通サイズ0.1袋	0.09	mg	10.3	%
大根（根）	中・厚さ0.5cm	0.04	mg	4.4	%