健康管理は、食事の管理から。人参とジャガイモの煮物の鉄の内訳

人参とジャガイモの煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （71.8%）
• にんじん （21.3%）
• めんつゆ（ストレート） （6.4%）
• みりん風調味料 （0.48%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中5個	2.7	mg	71.8	%
にんじん	中2本	0.8	mg	21.3	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	6.4	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	0.48	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%