健康管理は、食事の管理から。具だくさんきしめんの鉄の内訳

具だくさんきしめんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 薄口しょうゆ （26.6%）
• 豚肩 （17.9%）
• うどん（生） （17.5%）
• 白菜 （13.5%）
• 大根（根） （10.8%）
• その他 （13.77%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

薄口しょうゆ	大さじ3杯	0.59	mg	26.6	%
豚肩	0.8人前	0.4	mg	17.9	%
うどん（生）	1人前	0.39	mg	17.5	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	13.5	%
大根（根）	中・厚さ3cm	0.24	mg	10.8	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	8.1	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	5.4	%
砂糖（三温糖）	小さじ2杯	0.01	mg	0.27	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオだし	3カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%