健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの鉄の内訳

野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆苗 （52.1%）
• 緑豆もやし （19.5%）
• ニラ （14.6%）
• ケチャップ （6.6%）
• 長ネギ （4.2%）
• その他 （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆苗	2パック	2	mg	52.1	%
緑豆もやし	250g	0.75	mg	19.5	%
ニラ	1束	0.56	mg	14.6	%
ケチャップ	大さじ2杯	0.25	mg	6.6	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	4.2	%
プロセスチーズ	スライス2枚	0.12	mg	3.1	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%