健康管理は、食事の管理から。自家製サンラータン（卵入り）の鉄の内訳

自家製サンラータン（卵入り）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （42.9%）
• 絹ごし豆腐 （26.6%）
• たけのこ （6.6%）
• 緑豆もやし （5%）
• 玉ねぎ （5%）
• その他 （13.95%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	42.9	%
絹ごし豆腐	60g	0.48	mg	26.6	%
たけのこ	30g	0.12	mg	6.6	%
緑豆もやし	30g	0.09	mg	5	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	5	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	3.8	%
濃口しょうゆ	3g	0.05	mg	2.8	%
かいわれ大根	10g	0.05	mg	2.8	%
にんじん	20g	0.04	mg	2.2	%
鶏ガラだし	5g	0.03	mg	1.4	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.89	%
ごま油	1g	0	mg	0.06	%
オリーブオイル	5g	0	mg	0	%
食塩	2g	0	mg	0	%
エノキダケ	0g	0	mg	0	%