健康管理は、食事の管理から。寿司　の鉄の内訳

寿司　の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• びんちょうマグロ （39.7%）
• 車エビ （24.3%）
• 鯛 （19.9%）
• キングサーモン （9.9%）
• りんご酢 （2.2%）
• その他 （4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

びんちょうマグロ	20g	0.18	mg	39.7	%
車エビ	中1尾	0.11	mg	24.3	%
鯛	45g	0.09	mg	19.9	%
キングサーモン	15g	0.05	mg	9.9	%
りんご酢	5g	0.01	mg	2.2	%
米・もち米	10g	0.01	mg	2.2	%
剣先イカ	寿司1貫分	0.01	mg	1.8	%