健康管理は、食事の管理から。もやしときゅうりの中華サラダの鉄の内訳

もやしときゅうりの中華サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• えごま （26.8%）
• 濃口しょうゆ （25%）
• 緑豆もやし （24.5%）
• きゅうり （18.4%）
• カニかまぼこ （3.9%）
• その他 （1.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

えごま	2g	0.33	mg	26.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	25	%
緑豆もやし	100g	0.3	mg	24.5	%
きゅうり	中0.5本	0.23	mg	18.4	%
カニかまぼこ	2本	0.05	mg	3.9	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	1.3	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%