健康管理は、食事の管理から。白菜と厚揚げとしいたけの鍋の鉄の内訳

白菜と厚揚げとしいたけの鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （64.5%）
• 大根（根） （15.3%）
• 白菜 （11.5%）
• ごぼう （4%）
• 長ネギ （3.1%）
• その他 （1.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	64.5	%
大根（根）	中・厚さ10cm	0.8	mg	15.3	%
白菜	200g	0.6	mg	11.5	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	4	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	3.1	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	1.7	%
カツオ昆布だし	3カップ	0	mg	0	%