健康管理は、食事の管理から。かす汁の鉄の内訳

かす汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 酒かす （37%）
• 真昆布 （30.1%）
• 大根（根） （12.3%）
• 紅鮭 （6.2%）
• 板こんにゃく （6.2%）
• その他 （8.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

酒かす	1人分	0.24	mg	37	%
真昆布	1人前	0.2	mg	30.1	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	12.3	%
紅鮭	2切れ	0.04	mg	6.2	%
板こんにゃく	10g	0.04	mg	6.2	%
薄口しょうゆ	3g	0.03	mg	5.1	%
にんじん	10g	0.02	mg	3.1	%
カツオ昆布だし	10g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%