健康管理は、食事の管理から。野菜炒め　白菜verの鉄の内訳

野菜炒め　白菜verの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （27%）
• 豚肩ロース （18%）
• 大豆もやし （13.5%）
• 玉ねぎ （13.5%）
• ピーマン （12.6%）
• その他 （15.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉1枚	0.3	mg	27	%
豚肩ロース	50g	0.2	mg	18	%
大豆もやし	30g	0.15	mg	13.5	%
玉ねぎ	50g	0.15	mg	13.5	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	12.6	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	10	%
にんじん	20g	0.04	mg	3.6	%
こしょう	3振り	0.02	mg	2	%
食塩	1g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%