健康管理は、食事の管理から。にぎり寿司　の鉄の内訳

にぎり寿司　の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 赤貝 （41%）
• 卵焼き （15.4%）
• びんちょうマグロ （14.8%）
• 納豆 （10.8%）
• 米・もち米 （8.2%）
• その他 （9.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

赤貝	中1個分	1	mg	41	%
卵焼き	25g	0.38	mg	15.4	%
びんちょうマグロ	刺身0.5人前	0.36	mg	14.8	%
納豆	8g	0.26	mg	10.8	%
米・もち米	200g	0.2	mg	8.2	%
焼きのり	0.8g	0.09	mg	3.7	%
練りわさび	4g	0.08	mg	3.3	%
濃口しょうゆ	4g	0.07	mg	2.8	%
食塩	1.4g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	1.4g	0	mg	0	%
穀物酢	14g	0	mg	0	%