健康管理は、食事の管理から。かす汁の鉄の内訳

かす汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （21.3%）
• 油揚げ （20.8%）
• 米みそ（白） （19.8%）
• 酒かす （11.9%）
• 豚バラ （8.9%）
• その他 （17.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	5g	0.22	mg	21.3	%
油揚げ	5g	0.21	mg	20.8	%
米みそ（白）	5g	0.2	mg	19.8	%
酒かす	0.5人分	0.12	mg	11.9	%
豚バラ	15g	0.09	mg	8.9	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	7.9	%
板こんにゃく	10g	0.04	mg	4	%
薄口しょうゆ	3g	0.03	mg	3.3	%
にんじん	10g	0.02	mg	2	%
カツオ昆布だし	10g	0	mg	0	%