健康管理は、食事の管理から。肉団子の甘酢あんかけの鉄の内訳

肉団子の甘酢あんかけの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （32.1%）
• 卵 （24.9%）
• 鶏ミンチ （19.3%）
• 濃口しょうゆ （9.8%）
• キャベツ （4.8%）
• その他 （9.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	32.1	%
卵	M1個	0.77	mg	24.9	%
鶏ミンチ	1人前	0.6	mg	19.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	9.8	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	4.8	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	4.6	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	2.6	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	1.9	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
穀物酢	大さじ1杯	0	mg	0	%