健康管理は、食事の管理から。おから煮付けの鉄の内訳

おから煮付けの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• おから （79.2%）
• 濃口しょうゆ （13.5%）
• 板こんにゃく （2.6%）
• 若鶏ムネ （1.6%）
• 小松菜 （1.5%）
• その他 （1.54%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

おから	600g	7.2	mg	79.2	%
濃口しょうゆ	大さじ4杯	1.2	mg	13.5	%
板こんにゃく	板0.3枚	0.24	mg	2.6	%
若鶏ムネ	50g	0.15	mg	1.6	%
小松菜	中0.1株	0.14	mg	1.5	%
めんつゆ（ストレート）	20g	0.08	mg	0.88	%
にんじん	30g	0.06	mg	0.66	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%