健康管理は、食事の管理から。から揚げの鉄の内訳

から揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （43.5%）
• 若鶏モモ （36%）
• 片栗粉 （6.7%）
• 濃口しょうゆ （5.7%）
• ショウガ （5.6%）
• その他 （2.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.5個	0.39	mg	43.5	%
若鶏モモ	80g	0.32	mg	36	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	6.7	%
濃口しょうゆ	3g	0.05	mg	5.7	%
ショウガ	1片	0.05	mg	5.6	%
こしょう	3振り	0.02	mg	2.5	%
本みりん	1.5g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	1.5g	0	mg	0	%
料理酒	3g	0	mg	0	%