健康管理は、食事の管理から。キャベツとニンジンのサラダの鉄の内訳

キャベツとニンジンのサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （50.6%）
• にんじん （19.3%）
• レタス （10.8%）
• きゅうり （7.2%）
• 乾燥ワカメ （6.3%）
• その他 （5.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	70g	0.21	mg	50.6	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	19.3	%
レタス	15g	0.05	mg	10.8	%
きゅうり	10g	0.03	mg	7.2	%
乾燥ワカメ	1人前	0.03	mg	6.3	%
なめこ（水煮缶詰）	3g	0.02	mg	5.8	%