健康管理は、食事の管理から。茄子とひき肉のニンニク味噌炒めの鉄の内訳

茄子とひき肉のニンニク味噌炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 合挽ミンチ （67.2%）
• ナス （8.9%）
• 米みそ（赤） （7.6%）
• 米みそ（白） （7.1%）
• にんじん （4%）
• その他 （5.22%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

合挽ミンチ	280g	4.8	mg	67.2	%
ナス	中3本	0.63	mg	8.9	%
米みそ（赤）	大さじ0.7杯	0.54	mg	7.6	%
米みそ（白）	大さじ0.7杯	0.5	mg	7.1	%
にんじん	中0.7本	0.28	mg	4	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	2.3	%
豆板醤	2人分	0.14	mg	1.9	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	0.68	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.28	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.06	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	6g	0	mg	0	%