健康管理は、食事の管理から。茄子のトマトリゾットの鉄の内訳

茄子のトマトリゾットの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （40.6%）
• ホールトマト（缶詰） （32.5%）
• 白菜 （6.1%）
• 大麦 （4.5%）
• ナス （4.3%）
• その他 （11.94%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	2カップ	2	mg	40.6	%
ホールトマト（缶詰）	大1缶	1.6	mg	32.5	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	6.1	%
大麦	0.2カップ	0.22	mg	4.5	%
ナス	中1本	0.21	mg	4.3	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	3.2	%
にんじん	60g	0.12	mg	2.4	%
黒こしょう	5振り	0.1	mg	2	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	1.8	%
米・もち米	並0.5杯	0.07	mg	1.4	%
ニンニク	4g	0.03	mg	0.65	%
パルメザンチーズ	大さじ1杯	0.02	mg	0.49	%
オリーブオイル	大さじ0.2杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
昆布だし	2カップ	0	mg	0	%