健康管理は、食事の管理から。寄せ鍋の鉄の内訳

寄せ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （16.2%）
• 卵 （15.7%）
• 白菜 （12.2%）
• 砂肝（鶏） （10.1%）
• ゴマ （9.7%）
• その他 （36%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	100g	0.8	mg	16.2	%
卵	M1個	0.77	mg	15.7	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	12.2	%
砂肝（鶏）	20g	0.5	mg	10.1	%
ゴマ	大さじ0.5杯	0.48	mg	9.7	%
じゃがいも	100g	0.4	mg	8.1	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	5.7	%
麦みそ	大さじ0.5杯	0.27	mg	5.5	%
板こんにゃく	板0.25枚	0.2	mg	4.1	%
若鶏ムネ	50g	0.15	mg	3	%
一味唐辛子	大さじ0.2杯	0.15	mg	2.9	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	2.7	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	2	%
薄口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.1	mg	2	%
穀物酢	大さじ1杯	0	mg	0	%