健康管理は、食事の管理から。具沢山味噌汁の鉄の内訳

具沢山味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （28.1%）
• 油揚げ （19.7%）
• 小口ネギ （15.6%）
• マイタケ （14%）
• にんじん （12.5%）
• その他 （10.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ0.25杯	0.18	mg	28.1	%
油揚げ	薄揚げ0.1枚	0.13	mg	19.7	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	15.6	%
マイタケ	中0.2株	0.09	mg	14	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	12.5	%
玉ねぎ	中0.1玉	0.06	mg	8.9	%
大根（根）	中・厚さ0.1cm	0.01	mg	1.2	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%