健康管理は、食事の管理から。しじみのすまし汁の鉄の内訳

しじみのすまし汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• シジミ （91.4%）
• 小口ネギ （6.9%）
• 薄口しょうゆ （1.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

シジミ	1人前	1.1	mg	91.4	%
小口ネギ	中0.2本	0.08	mg	6.9	%
薄口しょうゆ	大さじ0.1杯	0.02	mg	1.7	%
料理酒	大さじ0.1杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%