健康管理は、食事の管理から。シラスときゅうりの酢の物の鉄の内訳

シラスときゅうりの酢の物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （43.3%）
• きゅうり （31.8%）
• しらす干し （15.8%）
• はちみつ （6.8%）
• 米酢 （2.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	43.3	%
きゅうり	中0.25本	0.11	mg	31.8	%
しらす干し	7g	0.06	mg	15.8	%
はちみつ	3g	0.02	mg	6.8	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	2.3	%