健康管理は、食事の管理から。かんぱちのあら（すまし汁）の鉄の内訳

かんぱちのあら（すまし汁）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エリンギ （33.3%）
• シイタケだし （24%）
• カンパチ （21.6%）
• 生しいたけ （16.2%）
• 薄口しょうゆ （4.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エリンギ	中2.5本	0.28	mg	33.3	%
シイタケだし	1カップ	0.2	mg	24	%
カンパチ	30g	0.18	mg	21.6	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	16.2	%
薄口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.04	mg	4.8	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.25杯	0	mg	0	%