健康管理は、食事の管理から。緑豆サラダの鉄の内訳

緑豆サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サニーレタス （32%）
• 水菜 （31.1%）
• 緑豆 （17.5%）
• アスパラガス （16.6%）
• トマト （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サニーレタス	0.5人前	0.27	mg	32	%
水菜	0.25人前	0.26	mg	31.1	%
緑豆	2.5g	0.15	mg	17.5	%
アスパラガス	中1本	0.14	mg	16.6	%
トマト	中0.1個	0.02	mg	2.8	%
オリーブオイル	大さじ0.1杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%