健康管理は、食事の管理から。南蛮漬けの鉄の内訳

南蛮漬けの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• アジ （68.1%）
• 濃口しょうゆ （20.7%）
• 片栗粉 （7.3%）
• 米酢 （3.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

アジ	20g	0.14	mg	68.1	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	20.7	%
片栗粉	大さじ0.25杯	0.02	mg	7.3	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	3.9	%
料理酒	大さじ0.15杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	15g	0	mg	0	%
食塩	0.25g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.15杯	0	mg	0	%