健康管理は、食事の管理から。ポテトグラタンの鉄の内訳

ポテトグラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• トマトソース （59.6%）
• じゃがいも （26.5%）
• ドライパセリ （11.6%）
• パルメザンチーズ （1.6%）
• こしょう （0.48%）
• その他 （0.33%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

トマトソース	お玉1杯	0.9	mg	59.6	%
じゃがいも	100g	0.4	mg	26.5	%
ドライパセリ	小さじ0.5杯	0.18	mg	11.6	%
パルメザンチーズ	大さじ1杯	0.02	mg	1.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.48	%
固形コンソメ	固形0.25個	0.01	mg	0.33	%