健康管理は、食事の管理から。から揚げ定食の鉄の内訳

から揚げ定食の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （40.4%）
• 若鶏モモ （32.3%）
• キャベツ （12.1%）
• 米・もち米 （11.3%）
• 小麦粉（薄力粉） （3.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	50g	0.5	mg	40.4	%
若鶏モモ	100g	0.4	mg	32.3	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	12.1	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	11.3	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	3.9	%
フレンチドレッシング	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%