健康管理は、食事の管理から。肉じゃがの鉄の内訳

肉じゃがの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （42.5%）
• 豚肩 （19.7%）
• 糸こんにゃく （19.7%）
• にんじん （7.9%）
• さやいんげん （5.5%）
• その他 （4.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中1個	0.54	mg	42.5	%
豚肩	50g	0.25	mg	19.7	%
糸こんにゃく	50g	0.25	mg	19.7	%
にんじん	50g	0.1	mg	7.9	%
さやいんげん	10g	0.07	mg	5.5	%
玉ねぎ	20g	0.06	mg	4.7	%