健康管理は、食事の管理から。さばの塩焼きの鉄の内訳

さばの塩焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サバ （71.8%）
• 粒入りマスタード （25.5%）
• 小麦粉（薄力粉） （1.9%）
• こしょう （0.78%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サバ	切り身0.5切れ	0.68	mg	71.8	%
粒入りマスタード	10g	0.24	mg	25.5	%
小麦粉（薄力粉）	3g	0.02	mg	1.9	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.78	%
植物油	大さじ0.25杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%