健康管理は、食事の管理から。なすの揚げ浸しのビタミンAの内訳

なすの揚げ浸しのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• ナス （99.5%）
• おろししょうが （0.52%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

ナス	120g	9.6	μgRE	99.5	%
おろししょうが	5g	0.05	μgRE	0.52	%
植物油	12g	0	μgRE	0	%
カツオだし	30g	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	1g	0	μgRE	0	%