健康管理は、食事の管理から。なすとトマトのカレー（4人前）の鉄の内訳

なすとトマトのカレー（4人前）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚ミンチ （29.5%）
• カレールー （25.8%）
• 玉ねぎ （15.3%）
• ズッキーニ （10.1%）
• トマト （9.7%）
• その他 （9.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚ミンチ	200g	2.2	mg	29.5	%
カレールー	55g	1.9	mg	25.8	%
玉ねぎ	中2玉	1.1	mg	15.3	%
ズッキーニ	中1本	0.75	mg	10.1	%
トマト	中3個	0.72	mg	9.7	%
ナス	中3本	0.63	mg	8.4	%
ニンニク	中国産サイズ2片	0.1	mg	1.3	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%